ПЛАЗМА КРОВІ 73% (Іспанія) 250гр

У бойлобудуванні застосовується як покращувач тесту і джерелом білка в продукті. Покращує скачування та пластичність тіста, надає щільності структурі бойла, яку не «рве» при сушінні в умовах підвищених температур. Рекомендоване дозування при виготовленні базового міксу становить від 10 до 50 г на 1 кг сухого міксу.